Wir verraten dir, wie du weiche und fluffige Milchbrötchen einfach selber machen kannst. Unser Rezept mit Hefe ist schnell vorbereitet – herrlich zum Frühstück oder Kaffee.
InfoWir verraten dir, wie du weiche und fluffige Milchbrötchen einfach selber machen kannst. Unser Rezept mit Hefe ist schnell vorbereitet – herrlich zum Frühstück oder Kaffee.
Zutaten
250 ml Milch
80 gr Butter
500 gr Weizenmehl (Type 405)
50 gr Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
0,5 Würfel Hefe (21 g)
1 Ei (Gr. M)
Außerdem
Etwas Butter für die Form und zum Servieren
Etwas Mehl zum Arbeiten
2 3 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung
Für die Milchbrötchen die Milch erwärmen, Butter in Stücken zugeben und in der warmen Milch schmelzen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in Stückchen dazu bröseln.
Warmen Milch-Mix und Ei zugeben. Zutaten mit den Knethaken ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt mindestens 45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Ein Backblech oder eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigkarte in 10 gleiche Portionen teilen.
Die Teiglinge in längliche Brötchen formen und mit etwas Abstand in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Brötchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit flüssiger Butter bestreichen. Der Teig ergibt ca. 10 Milchbrötchen.
