Quarktaschen

Überblick

Zutaten

• 275 G ramm Blätterteig z.B. aus Kühlregal, 1 Rolle
• 40 G ramm Butter weich
• 50 G ramm Puderzucker
• 200 G ramm Magerquark oder 20% Fett
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver ca. 40 g
• ½ Teelöffel Zitronensaft optional
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 Teelöffel Milch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Blätterteig entrollen. Mit einem großen scharfen Messer in 6 gleich große Quadrate teilen (bei mir waren das je ca. 13*13 cm).
3. Das Ei gut mit einer Gabel verquirlen und dann etwa die Hälfte abwiegen. Eine Hälfte wird für die Füllung gebraucht, die andere zum Bestreichen.
4. Die weiche Butter mit dem Puderzucker kurz schaumig schlagen. Quark, Puddingpulver, Zitronensaft und das halbe Ei dazugeben und alles zu einer homogenen Creme verrühren.
5. Etwa ⅙ der Quarkcreme (ganz grob 2 EL) in die Mitte des ersten Teigquadrats geben und etwas nach außen verstreiche. Alle 4 Ecken nach innen klappen, sodass sie sich (fast) in der Mitte berühren. Diese Ecken leicht auf der Quarkcreme bzw. an den Ecken festdrücken. Mit den anderen Teigstücken ebenso verfahren.
6. Die Taschen sollte mit etwas Abstand zueinander auf dem Blech verteilt sein.
7. Das übrige verquirlte Ei mit der Milch verrühren. Die Taschen dünn damit bepinseln.
8. Blätterteigtaschen ca. 17-20 Minuten goldgelb backen.
9. Sie schmecken frisch besonders gut, lassen sich aber auch super einfrieren.
10. Anmerkungen Am besten füllt ihr jede Tasche direkt auf dem Backpapier bzw. Blech, da das Transportieren von bereits gefüllten Taschen von der Arbeitsfläche aufs Blech etwas schwierig werden kann. In meiner Füll-Variante ist die Quarkcreme sichtbar und die Blätterteigecken können in der Mitte etwas aufgehen bzw. aufplatzen. Wer das vermeiden will, sollte die Ecken sehr gut zusammendrücken und/oder mit einem kleinen runden Teigkreis bekleben.